Melody in Wonderland

近年來，滴雞精已成為養生補氣的首選好物！
以下~我們就來聊聊，關於滴雞精的大小事～
因此即便您不買團購，也可以看看這篇的統整介紹～
以備日後不時之需～～～

為　甚　麼　要　喝　滴　雞　精　？

滴雞精顧名思義就是從雞隻中萃取出的精華～
也因為如此費工費時，所以有滴滴似黃金的美名～
當然也反映在滴雞精的售價上(市面均價100-180/包不等)
而自古以來，講到食補，就會聯想到喝雞湯
之所以喝雞湯，就是希望可以藉由補充大量優質蛋白質
而達到快速恢復體力、補充營養的效果，
只可惜烹煮雞湯的過程中，
脂溶性維生素會隨著脂肪一起溶入湯中，
這也是雞湯之所以喝起來香醇可口的原因～
但雞肉中的蛋白質和營養素，
卻會因為長時間加熱熬煮而流失，
只有一小部分會溶入到湯中，
現代人怕胖，或是誤以為，營養都在雞湯中了，
因此大多數會有只喝湯不吃肉的習慣～
但其實卻喝進了不少脂肪(高膽固醇)
一般來說，雞湯中的蛋白質含量僅有1%～2%，
相較肉塊的蛋白質含量為15%～20% 
而雞骨中的鈣和肉裡的鐵，都屬於不溶性成分，
所以煲湯時大多數的鈣和鐵不會融入湯中，
因此，無論雞湯、肉湯還是魚湯，
湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身~
即便婆婆媽媽們多辛苦慢火久燉熬煮雞湯，
也無法萃取出高濃度的營養成分，
只是熬出較高熱量高油脂的雞湯罷了。
只喝湯不吃肉～補充不到足量的蛋白質及鈣鐵,反而補了不少脂肪
吃肉又喝湯～容易對消化系統造成負擔,及有攝取過多的熱量的問題
((尤其手術後或是體虛的病人,消化系統更是成受不了這樣的負擔))
相較於滴雞精，不加一滴水，經過多層過濾工法，
去除油脂和雜質後，留下幾乎零脂肪高純度營養的雞隻精華
而雞肉中蛋白質，也會因為長時間高壓恆溫萃取，
蛋白質共價鍵結斷裂後，分解成分子較小的胺基酸，
這樣一來～便更容易被我們的腸道和消化系統吸收及利用～
這也就是滴雞精的價值所在～
由於人體無法自行製造支鏈胺基酸，
剛好滴雞精主要的成分為蛋白質與胺基酸，
而這些胺基酸大多為支鏈胺基酸(BCAA)，
可作為肌肉的能量來源，減少中樞神經的疲勞
最適合作為疲勞時或是體虛時補充體力及營養的來源之一。
所以，若是要補充營養，但又不想補脂肪，
喝滴雞精~只給您營養和膠質，不給您脂肪和膽固醇！
還可以喝到豐富的B群、微量元素鋅、 鐵等營養素~
對於備孕養胎、術後調養、產後哺乳、補充元氣體力都很適合。

滴雞精/雞精　兩　者　的　差　別　？
這就要從兩者的製作流程介紹起～
｜雞精的製作流程：
雞＞隔水加熱烹煮＞離心脫油＞真空濃縮＞過濾＞標準化(調整品質/顏色)＞
充填與封蓋＞高溫高壓滅菌＞完成

此圖片擷取於網路＜食力＞整理

｜滴雞精的製作流程：
雞＞蒸箱加熱滴出雞精＞離心脫油/靜置分離脫油＞過濾＞
鋁箔袋包裝＞高溫高壓滅菌(部分品牌沒有這個流程，便無法常溫保存)＞完成

此圖片擷取於網路＜食力＞整理

雖然雞精與滴雞精都是從雞萃取所得到的精華～
但雞精因為經過濃縮及標準化的過程，
口味就和一般喝到的雞湯很不一樣～
甚至有些人會覺得 #不好喝 #不是雞湯 等感覺～
而滴雞精的口味，就和一般雞湯接近多了～
因為滴雞精則是不加一滴水用蒸的方式，讓雞隻在高溫中滴出體內的雞汁
沒有經過濃縮，所以口味不會改變，但缺點就是產量少！
這也就是為何滴雞精普遍比雞精貴的原因！

如 何 挑 選 滴 雞 精 ？

曾經一間雞精的廣告是「通通拿去做雞精!!」
但真的不是所有的雞都能拿來做滴雞精～～
隨著不同雞種，例如選擇黑羽土雞或是淘汰蛋雞的老母雞，
每隻雞的價格可以差到3分之1以上，
更別說有打抗生素、生長激素的雞隻～
再說製作滴雞精的設備～
簡陋的蒸箱/傳統鍋爐也能萃取出滴雞精，
但如果有自動充填設備、殺菌設備、急速冷凍設備，
蒸氣分離恆溫滴鏈(蒸氣不回流)等設備，製作成本也大不同～
接著數據會說話～
若是沒有支鏈胺基酸(BCAA)的檢驗報告
標示出支鏈胺基酸或是總支鏈胺基酸的含量，
同樣是滴滴黃金，您喝下的那一滴可能不是最有價值的！
畢竟滴雞精主要的營養就是蛋白質與支鏈胺基酸(BCAA)，
其中較有價值的是『總支鏈胺基酸』
(包含了3種必需胺基酸，亮胺氨酸(Leucine)、
異亮胺氨酸(Isoleucine)和纈胺氨酸(Valine)
因人體無法自行製造～僅能依靠外在的食物獲取！
所以您說數據重不重要！
因此，挑選滴雞精時，必須確認廠商是否能公開提供
√原料雞的來源及養殖環境公告
√滴雞精製作過程及製作環境(設備)
√支鏈胺基酸或是總支鏈胺基酸的含量
√清楚的營養標示、檢驗合格證明
以上缺一不可，才能讓自己花的錢~達到最高的效益啊！

為 什 麼 我 推 薦 芳 茲 滴 雞 精  ？
市面上滴雞精這麼多種，為什麼我會選擇芳茲滴雞精呢？
首先我覺得，既然要長期保養，口味也是很重要的！
有腥味的口味不好的，再好，也喝不下去！(我想您也是吧😅)
因此我針對上一篇如 何 挑 選 滴 雞 精 ？
的挑選標準，及查詢了網路上的口碑，嘗試以下幾間滴雞精～
(我都是選常溫好攜帶保存及無添加複方的滴雞精,期限為18個月-2年)

√首先是外觀比較

芳茲-很輕透，無油無雜質
牧X-顏色較深，無油無雜質
農X鄉-表面有浮油的感覺
享X尚-稍有沉澱雜質

√首先是口味比較(比較冷喝VS隔水加熱兩種口感)
//芳茲//
好喝，無腥味，有雞湯的鮮美感！
喝完口腔也無殘留感，如黏膩/雜質腥味等等～

💧冷喝-接近雞湯味，無腥！
🔥熱喝-更可以喝到雞湯的鮮美度！

//牧X//
喝起來缺乏雞湯的鮮美度！
喝完口腔也無殘留感，如黏膩/雜質腥味等等～

💧冷喝-很淡的味道！
🔥熱喝-還是很淡，總覺得少了雞湯的鮮美度！

//農X鄉//
相較其他品牌，我個人覺得喝起來比較有負擔感～
口腔有殘留感，如黏膩/油脂的感覺，但也無腥味～

💧冷喝-雞味比較重！喝完口腔稍有黏膩感～
🔥熱喝-稍有雜質的味道~

//享X尚//
相較其他品牌，口味算是中規中矩(只是帶點酸味)
口腔無殘留感，如黏膩/油脂的感覺，也無腥味～

💧冷喝-比較有酸味～
🔥熱喝-就比較沒有酸味～

🏆口味排名(僅代表我和親友試喝的感覺)-芳茲>享X尚＞牧X＞農X鄉

√接著是雞種比較
芳茲-90天以上青壯年紅羽土公雞(有完整的產銷履歷/每隻雞皆有屬於自己的健康證書)
牧X-合格雞場小農契養烏骨雞(公雞/母雞皆有)
農X鄉-有完整生產履歷養殖13-16週以上的黑羽土公雞
享X尚-有完整生產履歷的黑羽土公雞
關於雞種挑選，我又會比較偏好公雞，
因為公雞強壯健康、活動力強，
脂肪較少又富含蛋白質與膠原蛋白～
而芳茲的雞種，吃的飼料有添加酵素和益生菌，
有營養師和獸醫師每日監測成長數據，
又都有屬於雞隻自己的健康證書，感覺更勝一籌～

√接著是設備特色
芳茲-由台灣深耕數十年的優質品牌『波蜜』大廠研發製造，
採用高壓恆溫滴萃，蒸氣不回流的技術
牧X-ISO22000國際標準合法央廚製作
農X鄉- 西德進口全自動設備恆溫滴煉
享X尚-嚴謹清真認證機械
關於蒸氣不回流這件事情，我覺得滿重要的！
畢竟滴雞精的特色就是，不加一滴水～

√熱量/蛋白質
芳茲(50ml)-每份20卡/蛋白質5g,0脂肪
牧X(60ml)-每份25.5卡/蛋白質6.2g,0脂肪
農X鄉(50ml)- 每份13.5卡/蛋白質3.4g,0脂肪
享X尚(45ml)-每份15.7卡/蛋白質3.9g,0脂肪
如果換算成每1ml來看，
農X鄉的熱量是最低，牧X熱量最高
牧X的蛋白質最高，農X鄉的蛋白質最低
芳茲的數據，算是中規中矩～

然後以滴雞精商品來說，
低鈉食品標準為鈉含量 120mg/100ml以下，
以上這四個品牌的鈉含量，都符合低鈉標準
且滴雞精鹹味的來源不是加鹽喔！
而是因為雞隻有許多營養成分，
像是小分子胜肽、胺基酸，還有礦物質，
所以它喝起來有一些風味是很正常的，
低鈉～也能讓長輩安心享用了喔！
√接著是支鏈胺基酸(BCAA)含量
芳茲(50ml)-公告總支鏈胺基酸含量589mg/100g
牧X(60ml)-公告支鏈胺基酸含量668mg/100g
農X鄉(50ml)- 公告支鏈胺基酸含量400mg/100g
享X尚(45ml)-未公告支鏈胺基酸，僅公告高含量胺基酸5900mg/100g
其中只有芳茲公告總支鏈胺基酸含量，
由於支鏈胺基酸包含白胺酸、異白胺酸、纈氨酸三種，
若只提到支鏈胺基酸數據，僅代表只含有其中兩種必需胺基酸，
而總支鏈胺基酸則代表含有完整三種必需胺基酸
其中享X尚的數據較高，是因為公告的品項不同～

√接著是單價(以小單位試飲包售價來看)
芳茲(50ml)-提供360元/2包一組，180元/包(3.6元/ml)
牧X(60ml)-提供399元/2包一組，199.5元/包(3.325元/ml)
農X鄉(50ml)- 提供200元/1包一組，200元/包(4元/ml)
享X尚(45ml)-提供299元/2包一組，149.5元/包(3.32元/ml)
其中以農X鄉的價位較高，其他品牌差不多～
一分錢一分貨，就如同之前提過的～
從雞原料到設備的挑選，都會影響成本，
相較市面上有許多無法提供產銷履歷的滴雞精，
亦或是無法公告總支鏈胺基酸含量，
價格可能相對會便宜些～這就看每個人的標準了！

雖然比較了這麼多，
但其實口味和總支鏈胺基酸的成分還是最重要的！
因為口味好，才會有喝的意願，符合長期食補的需求～
而總支鏈胺基酸含量高，才能確保自己真正喝到的成分和品質！
芳茲，就是我嘗試各間後的首選！

甚 麼 人 不 適 合 喝 滴 雞 精  ？
縱使滴雞精是近年來養生補氣的首選好物～
但還是有部分人，不適合飲用滴雞精，如：
√高血壓的人(盡量選擇鈉含量較低的滴雞精)
√慢性腎臟病病人(腎臟功能不好對於排除鉀離子有障礙)
√痛風或是高尿酸的病人(因為動物高普林，蜆精也不能喝)
√楓糖尿症(此種罕見疾病無法代謝支鏈胺基酸)
√2歲以下小小孩(腎臟尚未發育完全，可入菜做成副食品不能單飲)
而適合的人當然就是長期疲勞，壓力大用腦過度的人，
如上班族，考生，成長中的兒童們～
或是運動健身族，懷孕補身(養胎不養肉)，產後哺乳的媽媽們～
大病初癒，手術後的病人雖然也需要，
但建議還是諮詢醫生意見後食用較佳喔！
最後還是要提醒，東西再好，都不要過量，
每天一～兩包的份量即可滿足一日所需的營養～

滴 雞 精 最 好 的 食 用 方 式 和 時 機 ？

建議空腹喝吸收最佳，
才不會跟其他食物混在一起，讓營養被稀釋～
雖然拆封後就可直接飲用，但加熱後的風味更好！
加熱的方式，建議為：
隔水浸泡10-15分鐘
隔水加熱3-5分鐘
拆封倒入碗中，置入電鍋加熱3-5分(加兩格水)
拆封倒入碗中，置入微波加熱30-40秒-1分鐘
當然也可以入菜使用！
例如滴雞精蒸蛋/炒青菜/雞湯麵、粥都可～

或是預防感冒, 及家中有過敏兒的捧友~
也可以把洋蔥切小塊,放入滴雞精中
蒸3-5分鐘後飲用(洋蔥可吃可不吃)

看到這裡，我想大家對滴雞精都有相當的瞭解了！
可能會有人問，那我可以在家自行製作滴雞精嗎？
畢竟自己做，更安心啊！
您可以！但您無法去除滴雞精裡面的膽固醇及油脂，
而且您能確定買到的雞種，是優良的嗎？
況且滴雞精，需要耗費至少6-8小時的時間去製作～
這些都是您需要思考的製作成本喔！
總之，這回芳茲滴雞精團購，
讓您省錢又能喝的安心～團購買的最划算啦！

🛒芳茲生技・日月養生滴雞精團購-不定時在社團粉專開團喔

https://linktr.ee/miwmelodyinwonderland

最後再幫大家整理一次芳茲滴雞精的優點：
★具備完整產銷履歷，嚴選90天以上擁有健康證書的紅羽土公雞
★嚴選優質合格養雞場，利用大數據養殖健康雞隻
★滴雞精挑選蛋白質含量高、油脂更少的青壯年紅羽土公雞
大紅雞冠顏色漂亮、眼睛清澈、胸骨壯碩
★飼養過程全程不打針：不打生長激素、抗生素、賀爾蒙
★聘用專業營養師與獸醫團隊，用心呵護雞隻健康
★飼料加入益生菌與酵素，讓雞隻營養更全面
★波蜜大廠生產製造滴雞精，讓您喝得安心又有保障
★滴雞精採用全雞隻滴煉 (非一般市售角料滴煉)
★蒸氣不回流，食材不會接觸水氣，利用科技數據恆溫滴煉、達到滴雞精
真正不加一滴水
★使用高壓恆溫萃取技術，保留雞隻完整精華
★專業滅菌儀器設備 :經過熱穿透高溫高壓滅菌技術，讓產品無細菌殘留，可以
常溫保存，維持產品優良品質滴雞精可常溫保存，不占冰箱空間
★滴雞精通過多項SGS檢驗合格
★滴雞精低熱量，零膽固醇與零脂肪，只留營養不留豐滿
★完全無添加(不加水、不加鹽與其他添加物)
★蛋白質高含量10g/100ml，
   總支鏈胺基酸達589mg/100ml，
   膠原蛋白8,980mg/100ml
★特殊去雜質處理技術，滴雞精口感順口無腥味，大人小孩都愛喝

以上就是我這次對滴雞精的整理報告～
由於每個人的口感和標準都不盡相同～
大多品牌也都有推出試喝組合，
大家可以多比較，找出自己長期食補的最佳品牌喔！